Raviolis de fois gras accompagnés de leur crème à la truffe
98€
Caviar osciètre sur blini à la farine de blé noir
115€
Homard et espuma de potiron mariné aux zestes d'orange
89€
Fois gras de canard cuit entier, confiture de figue et pain toasté
105€
Noix de coquille Saint-Jacques sur lit de purée de céléri-rave
102€
Langoustine poêlée, purée de patate douce
205€
Mijoté de queue de boeuf et riz sauvage aux zestes de citron
169€
Macaron noisette et chocolat, glace au caramel brun et sel de Guérande
Baba au rhum revisité avec son coulis de citron
Tarte au citron meringuée destructurée
La note enchanté